Porque o RT é tão importante

O responsável técnico sanitário desempenha um papel crucial na garantia da saúde pública e na segurança alimentar. Ele é importante para  assegurar que as normas sanitárias sejam cumpridas, promovendo a qualidade dos produtos e serviços oferecidos ao consumidor. Além disso, sua atuação ajuda a prevenir surtos e doenças, contribuindo para um ambiente mais seguro e saudável para todos. A presença desse profissional é fundamental para a confiança da sociedade nas práticas de higiene e segurança.

Funções do RT

• Prestar orientação técnica em todos os processos produtivos;

• Atuar em consonância com o serviço oficial de fiscalização;

• Garantir o controle de qualidade de processos e produtos;

• Auxiliar na implementação de programas de garantia da qualidade (Manual de Boas Práticas, Procedimento Operacional Padrão- POP, Boas Práticas de Fabricação- BPF, Procedimento Padrão de Higiene Operacional- PPHO.

• Inteirar-se das atribuições técnicas e legais do serviço oficial de fiscalização do estabelecimento;

• Capacitar os funcionários nas Boas Práticas de manipulação, incluindo aspectos de segurança e saúde do trabalho;